Putenschnitzel Marsala

Dieser Puten-Marsala verwendet dünne Koteletts, die ein relativ mageres und köstliches Gericht ergeben, und die Zubereitung und Zubereitung dauert nur wenige Minuten.Das Abendessen kann (mit schneller Engelshaarpasta und einem Salat) in weniger als 30 Minuten fertig sein, und es gibt sehr wenig Durcheinander.

Servieren Sie den Truthahn mit verschiedenen Gemüsesorten oder einem Salat als leichte Mahlzeit oder bereiten Sie ein herzhaftes Abendessen mit Engelshaarpasta oder Bratkartoffeln zu.

Zubereitung: 10 Min

Kochen: 12 Min

Insgesamt: 22 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

1/3 Tasse Allzweckmehl

1 bis 1 1/4 Pfund Putenbrustkoteletts, etwa 6 dünne oder 4 dicke Koteletts

Koscheres Salz nach Geschmack

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt

2 Esslöffel fein gehackte Schalotten

8 Unzen Pilze, in Scheiben geschnitten, optional

2/3 Tasse trockener Marsala-Wein

2/3 Tasse natriumarme Hühnerbrühe

Schritte, um es zu machen

1. Sammeln Sie die Zutaten.

2. Das Mehl in eine breite, flache Schüssel geben.

3. Legen Sie die Koteletts auf einer ebenen Fläche auf Wachspapier oder Pergament (weniger Unordnung!) und würzen Sie beide Seiten mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

4.Die Koteletts gründlich mit Mehl bestäuben.

5. In einer großen gusseisernen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter mit 1 Esslöffel Olivenöl schmelzen.Wenn die Butter heiß ist und schäumt, fügen Sie die Koteletts hinzu.2 Minuten auf jeder Seite braten.Auf einen Teller geben und beiseite stellen.Wenn Ihre Koteletts dünn sind, müssen Sie dies möglicherweise in zwei Chargen tun

6. Die gehackten Schalotten in die gusseiserne Pfanne geben und unter Rühren 2 Minuten kochen.Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu, falls Sie sie verwenden, und kochen Sie weiter, bis die Pilze weich sind, etwa 3 bis 4 Minuten.

7. Den Marsala-Wein und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben;bei starker Hitze zum Kochen bringen, gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.Etwa 5 Minuten kochen, bis die Säfte reduziert und eingedickt sind.

8.Die Putenschnitzel wieder in die Pfanne geben.Hitze reduzieren und 2 Minuten länger köcheln lassen.

9. Mit einem Salat und heiß gekochten Engelshaarnudeln oder dünnen Spaghetti servieren oder als Beilage Bratkartoffeln servieren.


Postzeit: 18. Februar 2022